Wenn Milchzucker krank macht 

Laktose-Intoleranz

Auch hierzulande gab es schon immer eine große Anzahl Laktoseintoleranter Menschen. Dennoch wurde diesem Umstand in Deutschland bisher nur wenig Aufmerksamkeit gewidmet, da die Auswirkungen lange Zeitvergleichsweise gering waren und sich das Auftreten von Symptomen relativ einfach mit dem Genuss von Milch in Verbindung bringen ließ. Heute sieht die Situation jedoch ganz anders aus, da sich die Ernährungsgewohnheiten - besonders in den letzten Jahrzehnten grundlegend geändert haben.

Auf der einen Seite wurden in Deutschland zu keiner Zeit so viele Milchprodukte konsumiert wie heutzutage, und zum andern sind industriell hergestellte Fertigprodukte ein wesentlicher Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Darunter fallen nicht nur komplette Menüs, sondern auch Fertigsoßen. Pflanzenmargarine, Wurstwaren, Backmischungen, Brot und Brötchen, Tiefkühlpizza, Fastfood, Medikamente und viele andere...

Was ist an diesen Nahrungsmitteln auszusetzen? Die genannten Produkte enthalten in den meisten Fällen Laktose, also Milchzucker. War vor 30 Jahren die Laktose-Belastung für den Durchschnittsbürger noch gering, so hat sie heute ein für viele nicht mehr tolerierbares Ausmaß angenommen.
In Deutschland leiden dadurch unzählige Betroffene unter mysteriösen Beschwerden, für die auch versierte Ärzte mangels Kenntnis vielfach keine Erklärung finden.

Warum aber verzichtet die Lebensmittelindustrie dann nicht einfach auf die Verwendung von Laktose?
Weil Laktose eine preiswerte und relativ geschmacksneutrale Nahrungsmittelkomponente ist, die meist aus lebensmitteltechnologischen Gründen in Fertigerzeugnissen verarbeitet wird. Außerdem befindet sich Laktose von Natur aus in Milch und in allen daraus hergestellten Produkten wie zum Beispiel Käse, Joghurt und Sahne. Schätzungen zufolge konsumieren die Einwohner moderner Industriestaaten täglich, ohne es zu wissen, zwischen 25 und 5o g dieses Zuckerstoffes mit ihrer gewohnten Nahrung.
Bei unzähligen Menschen führt der Verzehr von Milchzucker allerdings zu gesundheitlichen Problemen, da ihr Organismus nur geringste Mengen davon verkraftet. Wird diese Toleranzgrenze überschritten, so reagiert der Körper mit vielfältigen Unverträglichkeitsreaktionen. In manchen Fällen werden bereits durch den...

Leseprobe aus:

LAKTOSE-INTOLERANZ
Wenn Milchzucker krank macht

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN: 978-3830432401 
143 Seiten, 12,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.